今日の給食2023

キムチチャーハン

牛乳

白身魚の甘酢漬け

春雨スープ

ホキに小麦粉と片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げ、甘酸っぱい野菜あんをかけました。魚と野菜を別々に食べたいという子もいましたが、合わせて食べる美味しさを発見して欲しいと思います。

地場産物:長ねぎ

タコライス

牛乳

わかめと卵のスープ

タコライスは、タコスから派生した沖縄の郷土料理です。甘めのミートソースと、少し酢の効いたさっぱりサラダ、トルティーヤの代わりにパリパリに揚げた餃子の皮を混ぜて食べると、複雑な美味しさが広がります。

塩ラーメン

牛乳

アメリカンドック

大根の香味漬け

アメリカンドックは、茹でたソーセージに、固めに作った衣をからませて油で揚げました。衣を厚付けにするのが難しかったです。

地場産物:長ねぎ

ごはん

牛乳

鶏肉のねぎみそだれかけ

蓮根チップスサラダ

米粉麺と野菜のスープ

蓮根は、薄くスライスして油でカラッと揚げ、サラダにかけました。小手指小の人気メニューです。(担当者不在につき写真はありません。)

みそそぼろご飯

牛乳

大根のアチャラ漬け

お月見団子汁

　お月見団子は、かぼちゃを丸ごと蒸し、皮が柔らかくなった頃に取り出し、緑の皮の部分と種の部分を取り除きます。適度な大きさに切って更に蒸し、手で潰せるくらいまのやわらかさになったら滑らかなペーストにします。よく潰した豆腐と白玉粉を混ぜ合わせ、一口サイズに丸め、美しい月に見立てたお団子を作りました。偉大な自然がもたらす秋の実りを感じながら食べて欲しいと思います。

地場産物:長ねぎ

マーボー丼　

牛乳

バンバンジーサラダ

ワンタンスープ

　バンバンジーサラダのタレは、生姜・にんにく・長ねぎをよく炒め、ごま油や醤油、ラー油などの調味料を加えて作ります。香味野菜の香りのバランスが良く仕上がりました。

地場産物:長ねぎ

焼きカレーパン

牛乳

ジュリエンヌスープ

ごぼうサラダ

　焼きカレーパンは、豚ひき肉やにんにく、玉ねぎ、にんじんをカレー粉や他の調味料とよく炒めて作った具をパンに挟み、上に水溶き小麦粉を塗り、パン粉を塗して高温で焼き上げました。今日は高学年のみだったので、少しスパイシーに仕上げました。

ごはん　牛乳　鰆の西京焼き　キャベツのおかか和え　豆乳ごま汁

　豆乳ごま汁は、にんじん、大根、鶏肉を柔らかくなるまで出汁で煮た後、豆乳と白みそ、すりごま、ネギを入れて仕上げます。豆乳のまろやかさとごまの香ばしい香りが人気のメニューです。

地場産物:長ねぎ

ハヤシライス

牛乳

パリパリサラダ

手作りりんごゼリー　

　パリパリサラダは、一口サイズに切った餃子の皮を油でカリッと揚げて、玉ねぎベースのドレッシングを和えたサラダにかけてあります。野菜が苦手な子でも、これなら食べられる！と人気のメニューです。

豊作！煮込みうどん

牛乳

はすぴら

きなこのおはぎ

　今日は1日早い秋分の日献立です。給食では、地域の農作物の豊作を祝って、里芋やねぎなどをたっぷり使った煮込みうどん、お供えによく作られる「おはぎ」を作りました。おはぎは、もち米とうるち米を混ぜて炊き、一口大に丸めてきなこをまぶしました。日本の伝統食に親しんで欲しいと思います。

地場産物:長ねぎ