今日の給食2023

ご飯

牛乳

豚肉の味噌漬け焼き

小松菜のごま和え

さわにわん（沢煮椀）

梨(20世紀梨)

　豚肉は、赤みそと酒、しょうゆ、みりん、砂糖、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせた特製のタレによく漬け込んで焼きました。ご飯が進むメニューです。

ホットドッグ

牛乳

かぼちゃサラダ

コンソメスープ

　ホットドッグは、ソテーしたキャベツと茹でたソーセージをパンに挟み、焼き目が付くまでオーブンで焼きます。手間はかかりますが、焼くと香ばしくなり、パンの表面も少しカリッとして、美味しさが増します。

五目ずし

牛乳

イカのさらさ揚げ

納豆和え

すまし汁

　イカは、酒・みりん・醤油・カレー粉・塩で漬け、片栗粉をまぶして低温で揚げました。柔らかく、美味しく仕上がりました。

地場産物:長ねぎ

こどもパン

牛乳

てごねハンバーグ

枝豆とコーンのソテー

米粉のまろやかスープ

　ハンバーグは、鶏肉と豚肉、玉ねぎ、パン粉を混ぜ合わせ、丸く成形してオーブンで焼きました。つなぎにえのきだけを使用しているので、卵・乳を使わずにふんわり仕上がりました。

ゆかりご飯

牛乳　

鯖の味噌煮

黄金もやし

わかめと大根のみそ汁

　鯖の味噌煮は、一度焼いた鯖に生姜とねぎを贅沢に使った煮汁をかけ、じっくり煮ました。煮魚はこどもたちに好きになって欲しい日本の伝統的な料理の一つです。

地場産物:長ねぎ

シュガー揚げパン

牛乳

大コーンサラダ

じゃがいもとベーコンのスープ煮

　シュガー揚げパンは、今回は油で揚げずに、パンの周りに油を纏わせ、グラニュー糖を振り、高温のオーブンで焼きました。

チャーハン

牛乳

鶏肉にねぎソースかけ

中華サラダ

わかめスープ

　鶏肉のねぎソースは、所沢市産のねぎをたっぷり使い作りました。甘味が強く美味しいねぎです。

地場産物:長ねぎ

すぬい丼

牛乳

あーさと冬瓜のスープ

サーターアンダギー

　「すぬい」とは、沖縄県の言葉で「もずく」のことです。サーターアンダギーは、乳・卵アレルギーの子も一緒に食べられるように作りました。

　小手指や三ヶ島、上新井は、沖縄県と歴史的に交流の深い地域です。その名残で、所沢市内には、沖縄料理店が多いそうです。

夏のキーマカレー

牛乳

ABCスープ

秘密のフルーツポンチ

　キーマカレーには、パプリカ、ピーマン、ナスなどの夏野菜をたっぷり入れました。秘密のフルーツポンチは、旬の野菜である「冬瓜」を甘く煮て、フルーツポンチを作りました。もっと野菜に親しんでほしいと思います。

ご飯

牛乳

油淋鶏

春雨サラダ

ユイミータン

　油淋鶏は、唐揚げにした鶏肉に甘酸っぱいタレをかけ、五分擦りにしたゴマをかけて仕上げます。中華料理店にも負けない美味しさです！

地場産物:長ねぎ